ประโยชน์กาแฟ ดื่มเพื่อสุขภาพชะลอความแก่ ลดมะเร็ง และลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ

            เมื่อกระแสสังคมและวัฒนธรรม ความเป็นอยู่ ต้องเร่งรีบในการทำงาน จึงต้องการแข่งขันกัน เพื่อเอาชีวิตรอดในสังคมที่เปลี่ยนไปได้ ต้องทำงานดึกๆ ต้องทำงานในช่วงเวลากลางคืน คนในชนบทมีความจำเป็นต้องเข้ามาทำงานในสังคมเมือง เมื่อจำนวนคนที่เพิ่มขึ้นจึงทำให้ปริมาณรถและการจราจรในเมืองคับคั่งมากยิ่งขึ้น การเดินทางจึงต้องใช้เวลามากขึ้น เพราะรถติด ทำให้คนทำงานต้องตื่นแต่เช้า เพื่อไปทำงานให้ทันเวลาเข้างาน และการรับวัฒนธรรมการบริโภคอาหารจากต่างประเทศ ที่สอดคล้องกับความรีบเร่ง ประโยชน์กาแฟ การดื่มกาแฟและขนมจึงเหมาะกับรูปแบบการใช้ชีวิตในชั่วโมงรีบเร่งและช่วยสร้างการตื่นตัวได้ดี

ประโยชน์กาแฟ

           คนในยุคปัจจุบันเริ่มให้ความสนใจกับสุขภาพ จึงทำให้แนวโน้มคนที่นิยมการดื่มกาแฟมีจำนวนมากขึ้น จากคุณค่าของกาแฟจึงกลายเป็นที่สนใจของสถาบันวิจัยต่างๆ ที่ต้องการสร้างผลงานให้กับสถาบัน จึงศึกษาและรายงานผลประโยชน์ด้านดี สนับสนุนให้คนเราหันมาดื่มกาแฟกันมากยิ่งขึ้น บวกกับการโฆษณาของธุรกิจกาแฟจากสื่อต่างๆ ป้ายโฆษณา รายการทีวีและมีโฆษณาชี้ชวนให้เรารู้ ประโยชน์กาแฟ เพื่อสร้างยอดขาย ชวนให้คนทั่วไปหันมาดื่มกาแฟกันมากขึ้น

          กาแฟแตกต่างจากเครื่องดื่มซอฟท์ดิ้งและเครื่องดื่มอื่น ๆ เพราะกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟลองมาดูกันว่าสารอาหารโภชนการที่อยู่ในกาแฟนั้นมีอะไรบ้าง

คาเฟอีน – เป็นสารอาหารที่ทำให้เรามีพลังเพิ่มมากขึ้น เพราะคาเฟอีนช่วยกระตุ้นความรู้สึกทำให้ตื่นตัวและ ยังช่วยกระตุ้นสมองช่วยเพิ่มความจำได้ดีขึ้น
วิตามินบี 2 –ซึ่ง เป็นวิตามินที่จำเป็น เพราะช่วยให้ร่างกายสามารถเผาผลาญสารอาหารเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ดีมากยิ่งขึ้น ทั้งคาร์โบไฮเดรต  โปรตีนและไขมันได้ และยังช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวของเส้นผมและดวงตา
แมกนีเซียม – แมกนีเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต และส่งเสริมให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ และช่วยทำให้กระดูกแข็งแรงและฟันแข็งแรง
โพแทสเซียม – เป็นอิเลคโตรไลต์ที่จำเป็น เพราะช่วยทำให้กล้ามเนื้อส่งสัญญาการควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกายได้อย่างถูกต้อง และช่วยกระตุ้นระบบประสาท
โพลีฟีนอล – คือสารต้านอนุมูลอิสระนี้ที่พบในอาหารจากพืชหลายชนิด และเป็นที่ทราบกันดีว่า มีประสิทธิภาพในการต่อต้านโรค
กรด Hydrocinnamic – เป็นสารจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
ถึงแม้กาแฟจะไม่มีสารอาหาร แต่ก็เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

กาแฟสามารถป้องกันโรคได้หรือไม่?
เครื่องดื่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้  โดยส่วนมากแล้วเรามักจะได้ยินเราสามารถรับวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจากแหล่งต่างๆ เช่นผักและผลไม้ แต่กาแฟก็มีบทบาทนี้ได้เช่นกัน

ในด้านดีและ ประโยชน์กาแฟ ของการดื่มกาแฟสำหรับคนรักสุขภาพมีดังนี้

1 กาแฟช่วยชะลอการแก่เร็วปกติคนเราต้องการออกซิเจน ไปใช้ตามส่วนต่างๆของร่างกาย แต่หากมีปริมาณออกซิเจนมากเกินไปก็จะส่งผลกระทบ อาจทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมสภาพหรือตายได้ ซึ่งจะทำให้ ร่างกายเราแก่เร็วขึ้น แต่ประโยชน์ของ กาแฟสามารถทำปฏิกิริยาออกไซด์ ทำให้ออกซิเจนเกิดการแตกตัวได้

2 กาแฟช่วยให้เราผอมได้ การดื่มกาแฟก่อนกินอาหารทำให้เราไม่หิว จึงสามารถลดปริมาณการกินอาหารของเรา ทำให้เรากินได้น้อยลง ที่สำคัญอย่างหนึ่งกาแฟช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบลำไส้และตับอ่อน ให้สร้างน้ำย่อยช่วยในการเผาผลาญสารอาหาร ที่บริโภคเข้าไปได้ดีขึ้นสารอาหารถูกใช้งานจนหมด จึงไม่มีสารอาหารลงเหลือที่ทำให้ร่างกายเก็บไว้ในรูปแบบของไขมันตามส่วนต่างๆ

3 กาแฟสามารถกำจัดพิษในร่างกายได้  สารคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟสามารถสร้างกรดอะซิติกที่มีฤทธิ์ช่วยยับยั้ง ความผิดปกติของเซลล์และสามารถกำจัดสารพิษในร่างกายได้ระดับหนึ่ง จึงช่วยลดความเสี่ยงและ ป้องกันการเกิดมะเร็งต่างๆเช่น มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้า นมมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปากรูปมด ลูกมะเร็งในช่องปาก จึงกลายเป็นผลดีต่อคนที่ชอบ ดื่มเหล้าสูบบุหรี่

 4 กาแฟป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัวและการอุดตันของเส้นเลือด ที่กลายเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและโรคเส้นเลือดตีบในสมองได้ จากผลงานวิจัยของหลายสถาบันพบว่า กาแฟมีสารนิโคตินชนิดหนึ่ง ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับวิตามินบีที่ร่างกายต้องการ แต่เป็นคนละชนิดกับนิโคตินที่พบในบุหรี่ซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย สารนิโคตินชนิดนี้จะไปช่วยเพิ่มปริมาณไขมันชนิดดีที่เรียกว่า DHL ซึ่งสามารถขับและทำลายคอเลสเตอรอลที่อยู่ในเส้นเลือดลงได้

5 กาแฟเป็นยาระงับอาการปวดอ่อนๆ สารคาเฟอีนในกาแฟจะมีฤทธิ์ เพื่อทำให้เส้นเลือดเกิดการขยายตัว จึงสามารถลดอาการ ปวดได้เช่นเดียวกับยาแก้ปวด ช่วยชะลออาการปวดที่เกิดจากอาการแฮ้งค์เพราะการดื่มเหล้า

6 กาแฟสามารถชะลอการเกิดโรคสมองเสื่อมในวัยแก่ได้หรือที่เรียกว่าโรคอัลไซเมอร์ คาเฟอีนในกาแฟจะไปกระตุ้นการทำงานของหลอดเลือด ทำให้เกิดการขยายตัวได้ดี จึงทำให้เซลล์และเส้นเลือดในสมองเกิดการตื่นตัว รู้สึกกระปรี้กระเปร่า นอกจากนี้กลิ่นหอมของกาแฟยังสามารถ เป็นอะโรมาชั้นดีจากธรรมชาติได้ สามารถกระตุ้นการทำงานของสมองและยังสามารถทำให้เกิดสมาธิและ ลดความเครียดลงได้

 7 กาแฟมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจ  นักวิจัยได้พยายามคิดสูตรผสมกาแฟลงในเมนูอาหาร ที่สามารถทานได้ในชีวิตประจำให้ดีที่สุด เพราะสามารถส่งเสริมสุขภาพหัวใจให้ดียิ่งขึ้น  ในปี 2012 จากงานศึกษาวิจัยของยุโรป ระบุว่าการดื่มกาแฟในปริมาณปานกลาง โดยบริโภคกาแฟสูงสุดไม่ควรเกิน 4 แก้วต่อวัน จะสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจล้มเหลวได้ 11 เปอร์เซ็นต์

  8 โรคเบาหวาน ผลประโยชน์อีกหนึ่งอย่างของกาแฟคือ การป้องกันโรคเบาหวานได้ ตามที่นักวิจัยจาก UCLA กล่าวว่า การดื่มกาแฟช่วยเพิ่มระดับพลาสม่าของโปรตีนโกลบูลินที่มีในฮอร์โมนเพศ (SHBG)  ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมฮอร์โมนเพศชายและฮอร์โมนหญิงในร่างกาย ฮอร์โมนทั้งสองชนิดนี้มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

  9  มะเร็งลำไส้ใหญ่ ในแต่ละปีมีผู้ป่วยหลายรายต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่  การวิจัยจากมหาวิทยาลัยมะเร็งเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย Norris Comprehensive Cancer Center แสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถป้องกันได้  จากการศึกษานี้นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากกว่า 9,000 คน พวกเขาพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟอย่างน้อย 1 หรือ 2 ถ้วยต่อวัน ความเสี่ยงลดลง 26 เปอร์เซ็นต์ สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟมากกว่า 2.5 ถ้วยต่อวัน  ความเสี่ยงของพวกเขาลดลง 50 เปอร์เซ็นต์  นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าคุณลักษณะเหล่านี้เป็นไปได้ ที่สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากมายในกาแฟสามารถต่อสู้กับโรคได้

       การดื่มกาแฟมีทั้งคุณและโทษ อันเนื่องมาจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟคือ ความขม จึงทำให้คนที่อยากดื่มกาแฟ จำเป็นต้องปรุงแต่งรสชาติ  เพื่อหากาแฟมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม จึงจำเป็นต้องใส่น้ำตาล ครีมเทียม จึงการเป็นผลกระทบด้านลบของการดื่มกาแฟ เพราะการดื่มกาแฟที่มีน้ำตาลและครีมเทียมมากๆ จะทำให้เราได้รับโทษจากการกินน้ำตาลเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน อาจจะกลายเป็นโรคอ้วน เป็นโรคเบาหวานหรือโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดได้

      ถึงแม้ว่าในช่วงหลายปีที่ผ่าน มีบทความไม่ดีจากการดื่มกาแฟที่ร่ากายอาจจะได้รับคาเฟอีนและน้ำตาลเพิ่มขึ้น แต่อย่างไรก็ตามผลการวิจัยในปัจจุบัน ยังแสดงให้เห็นว่ากาแฟก็มีประโยชน์มากมายเช่น การต่อสู้กับโรค จากผลศึกษาของผู้เชี่ยวชาญช่วยสนับสนุน จึงไม่มีเหตุผลที่เราจะมองข้ามการดื่มกาแฟถ้วยโปรดทุกวัน

                สรุปประโยชน์กาแฟเพื่อสุขภาพช่วยชะลอความแก่ ลดมะเร็ง และลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ถึงแม้จะมีประโยชน์มาก แต่ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม ใน 1 วันไม่ควรดื่มเกินวันละ 3 เพราะอาจทำให้เราได้รับปริมาณสารคาเฟอินที่มากจนเกินไปอาจมีผลเสียต่อร่างกายได้ใช้เช่น นอกจากนี้แล้วการดื่มการแฟดำ ยังได้ประโยชน์มากกว่ากาแฟปรุงแต่ง ที่อาจทำให้ร่างกายได้รับปริมาณน้ำตาลมากกว่าที่ร่างกายต้องการ ซึ่งอาจจะกลายเป็นผลเสียมากกว่าผลดี

เกร็ดความรู้เพิ่ม

อาราบิก้า สายพันธุ์กาแฟที่นิยมปลูกและบริโภคกันมากที่สุดในโลก ซึ่งมีปริมาณการผลิตมากถึง 80% ในตลาดกาแฟโลก ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติดี กาแฟพันธุ์อาราบิก้า จะเจริญเติบโตและให้ผลผลิตดีในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น อยู่ในระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 800 ถึง 2000 เมตร

กาแฟอาราบิก้า เมื่อผ่านกระบวนการผลิตแล้ว รูปร่างของเมล็ดจะมีลักษณะผอมเรียว ร่องผ่ากลางไส้มีลักษณะโค้งคล้ายตัว s ของภาษาอังกฤษ

กาแฟ arabica จะมีกลิ่นหอมอบนวนซับซ้อนและมีกลิ่นคล้ายช็อกโกแลตผสมกับดอกไม้

รสชาติอาราบิก้าจะนุ่มละมุน แต่ให้ปริมาณคาเฟอีนประมาณ 1.1 ถึง 1.7% เมื่อเทียบปริมาณคาเฟอีนกับกาแฟพันธุ์โรบัสต้าแล้ว จะมีเพียง 50 เปอร์เซ็นต์ในสัดส่วนที่ เท่ากัน

บทความน่าสนใจ รู้เรื่องเครื่องดื่ม

คลิป จิ้งหรีดทอดกรอบ https://www.youtube.com/watch?v=yBt6emAg9kw&t=42s