ปลานึ่งทรงเครื่อง ดีต่อกายและใจ ลองไปทำดูกันนะครับ

มีคลิป

       ปลานับได้ว่าเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารเมนูหลักๆของคนไทย เพราะเมืองไทยเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ในน้ำมีปลาในนามีข้าว ปลานิลนับได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและหาได้ง่าย แต่ข้อเสียของมันคือ กลิ่นคราวของมัน ที่ทำให้หลายๆคนไม่ชอบกินเท่าไหร่
แล้วยิ่งสมัยนี้ เด็กยุคใหม่ หรือแม้แต่เด็กบ้านนอก ไม่ค่อยได้ทำกับข้าวทานเอง เพราะต้องเข้ากรุงไปเรียนหนังสือตั้งแต่เด็กๆ จึงไม่ค่อยได้ลงมือทำอาหาร โดยส่วนใหญ่ก็จะซื้อกับข้าว อาหารฟาดฟู๊ด อาหารสำเร็จรูปหรือไม่ก็อาหารจานด่วน พื้นๆ เช่น กระเพราไข่ดาว แล้วนอกจากนี้ยังมีปัจจัยอื่นๆ อาทิเช่น ที่พักอาศัย ห้องเช่า คอนโด ก็มีเพียงแค่ห้องนอนและ ห้องน้ำ จึงทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องยาก และยิ่งเป็นปลาที่มีกลิ่นคราวแล้วไม่ต้องพูดถึง ดังนั้นวันนี้ผมจึงมีเมนูอาหารแนะนำ ทำเองได้ง่ายๆ คือการทำ ปลานึ่งทรงเครื่อง โดยไม่มีกลิ่นคาว
แน่นอนก่อนอื่นก็ไปตลาดสดก่อนสิครับ เพื่อไปช้อปหรือไปซื้อวัตถุดิบนั่นเอง วัตถุดิบประกอบไปด้วย ปลานิลสดๆ หรือปลาอย่างอื่นก็ได้นะครับ สัก 1 ตัวๆละ 1 กิโลกรัมหรือขนาดกำลังเหมาะ แต่ปลายิ่งตัวใหญ่ เนื้อจะยิ่งหวานอร่อย และมีไขมันดี อย่างโอเมก้า 3 เยอะมากครับ ข้อสำคัญต้องไปซื้อกับร้านที่จัดการปลาให้เราด้วย ขอดเกล็ดปลาและหั่นให้เรียบร้อย และซื้อเครื่องปรุง ที่นับได้ว่าเป็น สมุนไพรทั้งนั้น เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริก รสดี ผงชูรส แล้วหากใครชอบผักชีลาว ก็ซื้อไปด้วยนะครับเพราะจะทำให้ปลานึ่งทรงเครื่องของเราหอมมากขึ้น แต่หากใครไม่ชอบ ก็ต้องไม่ใส่
การทำกับข้าวเพียงแค่ ปลานึ่ง ก็คงทำให้เราได้สารอาหารไม่ครบทุกหมู่ เท่าที่ร่างกายเราต้องการสิครับ จึงต้องมีผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน เป็นเครื่องเคียงเพื่อทำให้การทานอาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น ร่างกายเราก็จะสมบูรณ์มากขึ้นนั่นเอง ผักสามารถนำไปลวกหรือไปนึ่งพร้อมกับการนึ่งปลาได้นะครับ แถมยังสามารถประหยัดเวลาได้อีกด้วย
เอาละครับทีนี้มาเริ่มลงมือทำ ปลานึ่งทรงเครื่อง กันได้เลย
1. นำปลาไปล้างทำความสะอาด ล้างให้เมือกของปลาออกจนเกลี้ยงเลยนะครับ เทคนิคคือใช้เกลือทรายป่นไปขัดกับผิวปลา แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าจนสะอาด
2. นำตะไคร้ ประมาณ 4 หัว ไปหั่นเป็นแว่นบางๆเป็นฝอยเลยได้ยิ่งดี เพราะจะทำให้การโขลกได้ละเอียดขึ้น นำตะไคร้ที่หั่นเสร็จแล้วใส่ครก
3. นำพริก 8-10 เม็ดใส่ครก หากใครชอบกินเผ็ดก็ใส่มากกว่านี้ ได้นะครับ
4. ใส่กระเทียม 1 หัว โดยประมาณ แกะเปลือกให้เรียบร้อย ใส่ลงในครก ข้อดีของกระเทียมนั้นก็มีมากมายนะครับ ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ พลังงานในร่างกาย ลดความดัน
5. ใส่เกลือประมาณปลายช้อนโต๊ะ ข้อดีของการใส่เกลือพร้อมกับการโขลกเครื่องแกงนั้น จะทำให้การโขลกเครื่องปรุ่งละเอียดง่ายขึ้น
6. หลังจากนั้นก็ลงมือโขลกเครื่องปรุงได้เลย เอาแบบละเอียดๆ นะครับ เพราะจะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อปลาได้ดีขึ้น
7. หั่นใบมะกรูด ผักชีลาว
8. หลังจากนั้นก็นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ไปคลุกเคล้ากับเนื้อปลา ตรงไหนมีรูมีช่องก็อัดเครื่องปรุงให้เต็ม โรยใบมะกรูด ผักชีลาว ที่หั่นไว้ลงไป
9. นำปลาใส่ภาชนะ แล้วนำไปนึ่ง ด้วยเมนูหุงข้าวปรกติ รอประมาณสักครึ่งชั่วโมงก็ได้รับประทาน
10. ในระหว่างที่รอเราก็ต้มผัก ลวกผัก เทคนิคการลวกผักให้สีสันดูน่าทาน ง่ายๆครับ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักลงไป ทิ้งไว้ให้ผักพอสุก ก็นำขึ้นจากน้ำต้มได้เลย
11. เมื่อเวลาผ่านไปเร็วเหมือนโกหก ปลานึ่งทรงเครื่อง ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ หลังจากนั้นก็นำปลาออกมาใส่จานตกแต่งให้ดูสวยงาม ตบด้วยผักต้มแค่นี้ ก็ทำให้อาหารมื้อนี้อร่อย ดูน่าทาน พร้อมกับทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเต็มคุณค่าปลานึ่งทรงเครื่อง ปลานึ่งสมุนไพร ดีต่อกายและใจ ลองไปทำดูกันนะครับ

บทความที่น่าสนใจ ความเชื่อผิดๆ กับการลดน้ำหนัก ที่พบบ่อยสำหรับคนอ้วนที่ต้องการมีรูปร่างสวย สลิม