สารอาหารสำคัญ สรรพคุณและประโยชน์ของชาเขียว

สารอาหารสำคัญ สรรพคุณและประโยชน์ของชาเขียว

    1)  ชาเขียว มีสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoidds) ที่มีชื่อว่า แคททีชิน (Catechins) ซึ่งมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ การที่ร่างกายมีอนุมูลอิสระมากจนไม่สามารถควบคุม ให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมได้ เพราะมันจะกลายเป็นต้นเหตุทำให้เกิดโรคต่างๆได้เช่น ทำให้เซลล์กลายพันธุ์ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง เซลล์ผิวหนังที่ถูกทำลายด้วยอนุมูลอิสระจากมลพิษต่างๆเช่น ควันเขม่า แสงยูวีจากดวงอาทิตย์ ซึ่งอนุมูลอิสระเหล่านั้น เป็นที่มาของความเสื่อม อันได้แก่ ความชรา ผิวหนังเหี่ยวย่น เกิดริ้วรอย เกิดตีนกาได้เร็วขึ้น ดังนั้นสรรพคุณของชาเขียวคือ

ชาเขียว

ชาเขียว

         1.1 ช่วยชะลอการเกิดโรคเสื่อมต่างๆเช่น โรคมะเร็ง

         1.2 ประโยชน์ของชาเขียว ช่วยชะลอความแก่ สามารถทำให้เราดูหน้าเด็กขึ้น

         1.3 ช่วยทำให้ผิวหนังดูเต่งตึงช่วยชะลอการเหี่ยวย่นของเซลล์ผิวหนังได้

     2)  สารในกลุ่มแชนทีนอัลคานอยด์ ( Xanthine Akaloids ) นั่นคือ คาเฟอีน ( Caffeine) และ ธีโอฟิลลีน ( Theophylline ) ซึ่งช่วยให้ร่างกายเกิดการตื่นตัว รู้สึกกระปรี้กระเปร่า เพราะคาเฟอีนจะกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ดังนั้นจึงมีส่วนช่วยสร้างอัตราการเผาผลาญพลังงานให้สูงขึ้น จึงสามารถลดไขมันที่สะสมตามส่วนต่างๆของร่างกายและลดความอ้วนได้

     3)  ชาเขียวมีสารกลุ่มอะมิโน ซึ่งเป็นโครงสร้างของโปรตีน ซึ่งโปรตีนสำคัญต่อผิวพรรณเช่น 1) ทำหน้าที่เกี่ยวข้องกับ กลไกในการสร้างเจลาติน เพื่อป้องกันจุลชีพและป้องกันการสูญเสียความชื้นจากร่างกาย 2) โปรตีนทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างคอลลาเจน เพื่อทำให้ผิวตึงกระชับหากกระบวนการในการสร้างคอลลาเจนลดลงจะส่งผลทำให้ผิวหย่อนคล้อยและมีริ้วรอย

     4)  ชาเขียวยังมีวิตามินบี ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยทำให้การทำงานของฮอร์โมนต่างๆ ในร่างกาย ทำงานได้อย่างสมดุล

     5)  ชาเขียวมีวิตามินซี ซึ่งวิตามินซีสำคัญต่อผิวพรรณ 1) วิตามินซีมีส่วนช่วยในกระบวนการสร้างคอลลาเจน (collagen) ที่ทำให้ผิวตึงกระชับ 2) วิตามินซีมีส่วนช่วยในกระบวนการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งกลายเป็นสาเหตุของความ แก่ชราซึ่งสามารถทำลายเซลล์ผิวจากรังสี UV ที่เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดริ้วรอยและจุดด่างดำ 3) วิตามินซีสามารถลดการกระตุ้นในการสร้างเม็ดสีผิวเมลานิน ที่มีสีเข้มน้ำตาลดำจึงช่วยทำให้ผิวขาวและกระจ่างใส

ชาเขียว

     ชาเขียวคือ ชาที่ไม่ผ่านการหมัก โดยมีขั้นตอนการผลิตคือ การนำยอดอ่อนของใบชาไม่เกิน 3 ใบ ไปผ่านกระบวนการทำให้แห้งด้วยความร้อนอย่างรวดเร็ว ซึ่งความร้อนจะช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์  ไม่ให้เกิดการสลายตัว จึงทำให้ได้ใบชาเขียวที่แห้งแต่ยังสดอยู่ ดังนั้นจึงทำให้ใบชามีสีค่อนข้างเขียวจึงกลาย เป็นที่มาของคำว่า ชาเขียว

     ถึงแม้ว่าสรรพคุณของชาเขียว จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเช่น ชาเขียวมีประโยชน์ช่วยชะลอการเกิดโรคเสื่อมต่างและภาวะเสื่อมต่างๆ เช่น มะเร็ง ความแก่ หรือแม้แต่ช่วยลดความอ้วนและช่วยทำให้ระบบประสาทและสมองทำงานได้ดี  แต่ก็ไม่ควรบริโภคชาเขียวมากจนเกินไป ต้องบริโภคให้เกิดความเหมาะสมกับปริมาณความต้องการ ถึงแม้การบริโภคชาเขียวในปริมาณมากๆ ยังไม่มีหลักฐานที่พิสูจน์ได้ว่า มีโทษต่อร่างกาย ก็ตาม

    นอกจากนี้แล้วองค์ประกอบในการบริโภคชาเขียวแบบไทยๆ ที่มีการปรุงแต่งให้เกิดความอร่อยเช่น ชาเขียวพร้อมดื่มใส่นม ใส่น้ำตาลในปริมาณมากๆ ก็กลายเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลมากจนเกินความจำเป็นได้เช่นกัน  แล้วน้ำตาลที่เหลือใช้และเกินความจำเป็นเหล่านั้น ก็จะถูกสะสมในรูปแบบของไขมันตามส่วนต่างๆของร่างกาย จึงกลายเป็นคนอ้วนได้โดยปริยาย

บทความที่น่าสนใจ  ทําไมต้องกินอาหารเสริม ข้อดี-ข้อเสีย วิธีเลือกกินอาหารเสริมอย่างถูกต้อง

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *